秋の旬を味わう暮らしの知恵｜保存と調理の工夫

秋はさつまいも、栗、きのこ、柿など、旬の食材が食卓を彩る季節です。
今回は、秋の味覚をもっとおいしく楽しむ調理法・保存方法・家事ラクの工夫をご紹介します。
ちょっとした知識を知るだけで、食卓も暮らしも豊かになります！

炊飯器で簡単ふかし芋＆保存のコツ

炊飯器に水とさつまいもを入れるだけで、手軽にホクホクのふかし芋が完成します。
新聞紙に包んで常温保存すると甘みが増し、数日持たせることも可能。
冷凍保存も便利で、小さく切ってストックしておけばスープやグラタンにすぐ使えます。

豆知識：さつまいもは常温で追熟させると糖度が増し、スイーツに使うとよりおいしく仕上がります。

冷凍で皮むきラク＆甘味アップ

栗は冷凍してからむくと皮がはがれやすく、下ごしらえがスムーズ。
塩を少し加えて茹でると、ほっくりした甘みが引き立ちます。

豆知識：茹で汁に重曹を加えると渋皮が柔らかくなり、栗ご飯やお菓子作りがぐっと楽になります。

冷凍＆乾燥で旨味アップ

しいたけ、しめじ、えのきなどは冷凍すると細胞が壊れて旨味が凝縮されます。
干すとさらに風味が強まり、保存期間も長くなります。

活用法：冷凍きのこは味噌汁やパスタに、干しきのこは炊き込みご飯や煮物にぴったり。

旬の果物を長く楽しむ

固めの柿はサラダに、柔らかい柿はスムージーに。
梨は皮ごとコンポートにすると栄養も丸ごと摂れます。

豆知識：柿を薄くスライスして干すと「柿チップス」に。甘みが凝縮され、おやつにも最適です。
果物を冷凍すると、ジャムやスムージー、ヨーグルトトッピングにも使えます。

秋の根菜で彩り豊かに

ごぼうやれんこんは秋が旬の根菜です。
れんこんは酢水に漬けると変色防止、シャキシャキ感も長持ち。
ごぼうは下茹でして冷凍しておくと、煮物や炒め物にすぐ使えます。

豆知識：れんこんの穴に酢を少量入れて茹でると、白く美しい仕上がりになります。

香ばしく保存

くるみやアーモンドは秋に収穫されます。
軽くトースターで焼くと香ばしさが増し、冷暗所で長期保存可能です。

暮らしの工夫：密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると酸化を防げます。

サンマ・鮭・いわし

サンマは塩焼きだけでなく、酢やレモンでマリネにすると保存性が高まります。
鮭は冷凍保存しておくと、ホイル焼きやチャーハンにすぐ使えます。
いわしは内臓を取って冷凍保存すると、トマト煮や南蛮漬けに使えて便利です。

豆知識：鮭の皮は香ばしく焼くとカルシウムも摂れておすすめ。

暮らしと住まいの工夫

• 旬の食材をストックしやすいパントリーや収納を活用
• 保存方法を工夫して買い物の回数を減らし家事ラクに
• 家族で調理を楽しむ時間を作ると、食卓がより豊かに
• 庭やバルコニーで簡単にハーブや小ねぎを育てると、秋の料理に彩りをプラス

オシャレで簡単！おすすめレシピ

サツマイモとクリームチーズのデザートサラダ

材料（2人分）

• さつまいも：1本
• クリームチーズ：50g
• はちみつ：大さじ1
• くるみ：適量

作り方

1. さつまいもを一口大に切り、やわらかく茹でる。
2. クリームチーズとはちみつを混ぜ合わせる。
3. 茹でたさつまいもを加えて和え、砕いたくるみをトッピング。

ポイント：温かくても冷やしても美味しく、ワインやお茶のお供にもぴったりな一品です。

秋の味覚で暮らしを豊かに

秋の味覚を食卓に取り入れることで、家族の時間も豊かになります。
ちょっとした保存・調理の工夫をするだけで、旬の食材を最大限に楽しめます。
さつまいも、栗、きのこ、柿、ごぼう、れんこん、ナッツ類、秋の魚…
さまざまな旬の食材を取り入れて、秋の暮らしをもっと楽しく、快適にしてみてください。

【LINEポイント付与の仕方】

QRコードを読み取るか、QRコードを長押しして、開くボタンを押してください。